Uitgave nr. 105 Bierpassie Magazine
Brouwers, denk lange termijn!
Onze cover wordt ingenomen door een bijzonder persoon: Alain De Laet, die op het toppunt van zijn carrière is en tegelijkertijd succesvol brouwer is en grootmeester van het brouwersgilde “ Ridders van de Roerstok”. Een ideaal moment dus om hem te interviewen!
Bier blijft ons verrassen: neem nu onze tasting van 10 gerstewijnen….we herontdekten hoe lekker goed gemaakt bruin bier kan zijn. Misschien verdient deze biersoort wel eens een serieuze revival. Lees trouwens het stuk van Geert van Lierde over dit thema, wederom geweldig gedocumenteerd.
Maar ook culinair medewerker Wim Swinnen laat zich niet onbetuigd: hij streek neer in de restaurants CentpourCent, Alberique en nam kritisch deel aan een workshop rond beer&foodpairing georganiseerd door Lindemans, dat al vele initiatieven nam rond dit thema.
Dat ik nog eens graag een pairing tussen bier en sigaren deed moet u er maar bijnemen.
En dat onze terroirs aan het opwarmen zijn hoeft geen betoog. Frank Boon doet er zijn zeg over, zoals altijd wetenschappelijk goed onderbouwd.
Tenslotte kan u een heel inspirerend interview lezen met de CEO van Boortmalt, dhr. Yvan Schaepman, n.a.v. het honderdjarig bestaan van het bedrijf. Brouwers, denk op lange termijn! Bier wordt al 6000 jaar gedronken en als het nu wat minder gaat, so be it. De hoogdagen komen wel terug!
Onze cover wordt ingenomen door een bijzonder persoon: Alain De Laet, die op het toppunt van zijn carrière is en tegelijkertijd succesvol brouwer is en grootmeester van het brouwersgilde “ Ridders van de Roerstok”. Een ideaal moment dus om hem te interviewen!
Bier blijft ons verrassen: neem nu onze tasting van 10 gerstewijnen….we herontdekten hoe lekker goed gemaakt bruin bier kan zijn. Misschien verdient deze biersoort wel eens een serieuze revival. Lees trouwens het stuk van Geert van Lierde over dit thema, wederom geweldig gedocumenteerd.
Maar ook culinair medewerker Wim Swinnen laat zich niet onbetuigd: hij streek neer in de restaurants CentpourCent, Alberique en nam kritisch deel aan een workshop rond beer&foodpairing georganiseerd door Lindemans, dat al vele initiatieven nam rond dit thema.
Dat ik nog eens graag een pairing tussen bier en sigaren deed moet u er maar bijnemen.
En dat onze terroirs aan het opwarmen zijn hoeft geen betoog. Frank Boon doet er zijn zeg over, zoals altijd wetenschappelijk goed onderbouwd.
Tenslotte kan u een heel inspirerend interview lezen met de CEO van Boortmalt, dhr. Yvan Schaepman, n.a.v. het honderdjarig bestaan van het bedrijf. Brouwers, denk op lange termijn! Bier wordt al 6000 jaar gedronken en als het nu wat minder gaat, so be it. De hoogdagen komen wel terug!