Uitgave nr. 85 Bierpassie Magazine
Dit nummer is voor een groot stuk opgedragen aan bieren die hout gezien hebben: snippers of houten vaten ... oaked of barrel aged. Zo is Cornet onze coverstory, tevens een successtory als je op vijf jaar tijd 40.000 hl kan optekenen. En het liedje is nog lang niet uit.
Ook onze tasting bestaat uit 16 van die bieren, het was een heuse marathon om ze allemaal te proeven in de “Barry White” kelder van Brouwerij De Koninck, waar steevast de muziek van deze soulzanger opstaat. Nu dat zijn geen bieren om zomaar te drinken, hiervoor neem je de nodige afstand en tijd, zoals ook de brouwers hun tijd hierin gestoken hebben. Met deze winterwarmers kom je de winter wel door. Wil je je verdiepen in het technische aspect van deze bieren, lees dan op het einde van dit nummer het artikel van Geert Van Lierde.
Onze held van het bier is ditmaal niemand minder dan Hugues Dubuisson, hij was het eigenlijk die begon met bieren op hout te lageren, al twintig jaar geleden. Hij viert dit jaar het 250-jarig bestaan van de brouwerij met een koninklijk feest, waarover we u in volgend nummer zullen berichten. Evelien Swiers van restaurant Jacqueline in Boechout was dit jaar de laureate van de Cornet Beer & Food pairing award. Dat ze kan koken, bewijst de reportage die we bij haar maakten rond vier gerechten met bier. En dat gaan we nog driemaal doen!
In opdracht van de provincie Vlaams-Brabant bezochten we negen “warme” bierzaken. Bijzonder leerrijk altijd, in the field gaan zien hoe onze bieren het stellen. Horeca kan het dan wel moeilijk hebben, maar als je er een ziel insteekt loopt het altijd lekker.
Verder zijn er onze gebruikelijke rubrieken ‘ toogpraat”, “cornet award”, “nieuw leven in de brouwerij met ditmaal Jef van den Steen’s Glazentorenbrouwerij, maar ook enkele brouwerijen die we in het zonnetje zetten, zoals de nieuwe abdij van ’t Park, 40 jaar Abbaye des Rocs, Brasserie des légendes met hun fameuze Gouyasse-stoet, de nieuwe Eylenbosch ... heel wat stof tot lezen en daarbij een lekkere barrel aged aan de haard, laat het dan maar waaien!
Cheers,
Ben Vinken
Biersommelier
Hoofdredacteur en Uitgever
Ook onze tasting bestaat uit 16 van die bieren, het was een heuse marathon om ze allemaal te proeven in de “Barry White” kelder van Brouwerij De Koninck, waar steevast de muziek van deze soulzanger opstaat. Nu dat zijn geen bieren om zomaar te drinken, hiervoor neem je de nodige afstand en tijd, zoals ook de brouwers hun tijd hierin gestoken hebben. Met deze winterwarmers kom je de winter wel door. Wil je je verdiepen in het technische aspect van deze bieren, lees dan op het einde van dit nummer het artikel van Geert Van Lierde.
Onze held van het bier is ditmaal niemand minder dan Hugues Dubuisson, hij was het eigenlijk die begon met bieren op hout te lageren, al twintig jaar geleden. Hij viert dit jaar het 250-jarig bestaan van de brouwerij met een koninklijk feest, waarover we u in volgend nummer zullen berichten. Evelien Swiers van restaurant Jacqueline in Boechout was dit jaar de laureate van de Cornet Beer & Food pairing award. Dat ze kan koken, bewijst de reportage die we bij haar maakten rond vier gerechten met bier. En dat gaan we nog driemaal doen!
In opdracht van de provincie Vlaams-Brabant bezochten we negen “warme” bierzaken. Bijzonder leerrijk altijd, in the field gaan zien hoe onze bieren het stellen. Horeca kan het dan wel moeilijk hebben, maar als je er een ziel insteekt loopt het altijd lekker.
Verder zijn er onze gebruikelijke rubrieken ‘ toogpraat”, “cornet award”, “nieuw leven in de brouwerij met ditmaal Jef van den Steen’s Glazentorenbrouwerij, maar ook enkele brouwerijen die we in het zonnetje zetten, zoals de nieuwe abdij van ’t Park, 40 jaar Abbaye des Rocs, Brasserie des légendes met hun fameuze Gouyasse-stoet, de nieuwe Eylenbosch ... heel wat stof tot lezen en daarbij een lekkere barrel aged aan de haard, laat het dan maar waaien!
Cheers,
Ben Vinken
Biersommelier
Hoofdredacteur en Uitgever