Uitgave nr. 98 Bierpassie Magazine
DARK DAYS ARE OVER!
Op deze donkerste dag van het jaar ( 16 januari) maak ik me met dit 98 ste nummer op voor een schitterend voorjaar vol zon en prachtige biermomenten.
U kan alvast genieten van een van de merkwaardigste tastings ooit: 14 tripels van het vat. De locatie van deze tasting was Brasserie Caulier in Peruwelz, waar vandaag gensters geslagen worden met een uitzonderlijk biermerk: Paix Dieu, tevens onze coverstory, wat hebben deze brouwers een schitterend parcours geleverd, van bierhandel naar brouwerij, en dan nog toonaangevend zijn met geweldige bieren, Paix Dieu, Bon Secours…die vandaag in een gloednieuwe brouwerij worden gemaakt. Wallonië op zijn best!
Maar we blijven even in dit landsdeel, met onze held van het bier: Chris Bauweraerts, deze kloeke zeventiger tekende voor een van s’lands biericonen: Chouffe, dat het zo goed doet in de handen van Duvel Moortgat.
Deze laatste tekende ook voor een nieuwe microbrouwerij in de schoot van de abdij van Maredsous. Na Grimbergen, Averbode en het Park weer een abdij die haar geloofwaardigheid serieus opwaardeert door intra muros te brouwen. Hulde!
Onze awardwinnaar Ken Verschueren van het Mechelse sterrestaurant Tinelle tovert weer enkele beer & food pairings uit zijn hoed. Om van te smullen….
In ons eerste nummer in 1998 stond een artikel over Kris Boelens, vandaag, 24 jaar later, staat zoon Yannick aan het roer en wees maar gerust, die gaat het nog ver schoppen.
Geert Van Lierde doet even uit de doeken hoe bieren een smaakevolutie kunnen ondergaan, weer een goed onderbouwd artikel, maar deze man zit al zo lang in het vak en we zijn maar wat blij dat hij in ons team zit. Hetzelfde kan gezegd worden van good old Jef Van den Steen, die in de reeks “bierstijlen”, de grote categorie van Dubbel/Tripel/Quadrupel onder de loupe neemt, de blonde versies die nog altijd aan de top staan in een overigens dalend biersegment vergeet hij daarbij niet. En we vergeten ook de craft brewers niet: nu gingen we langs bij Dok’s Brewing Company in Dok Noord te Gent. Wat een creativiteit zagen we daar, met één bezoek kwamen we niet toe, er stonden zo maar eventjes 30 bieren aan de tap…
We zijn ook naar het Groothertogdom Luxemburg getrokken om brasserie Simon te bezoeken, 200 jaar en vijf generaties.
Ook ons bezoek aan Eurotap/Eurocork had eindelijk plaats: dit bedrijf is helemaal meegegroeid met de opkomst van al die speciale bieren en maakt de sluitingen die nodig zijn.
Kortom, weer heel wat leesvoer voor de gevorderde bieraficionado.
Wat is dit toch een leuke sector!
Op deze donkerste dag van het jaar ( 16 januari) maak ik me met dit 98 ste nummer op voor een schitterend voorjaar vol zon en prachtige biermomenten.
U kan alvast genieten van een van de merkwaardigste tastings ooit: 14 tripels van het vat. De locatie van deze tasting was Brasserie Caulier in Peruwelz, waar vandaag gensters geslagen worden met een uitzonderlijk biermerk: Paix Dieu, tevens onze coverstory, wat hebben deze brouwers een schitterend parcours geleverd, van bierhandel naar brouwerij, en dan nog toonaangevend zijn met geweldige bieren, Paix Dieu, Bon Secours…die vandaag in een gloednieuwe brouwerij worden gemaakt. Wallonië op zijn best!
Maar we blijven even in dit landsdeel, met onze held van het bier: Chris Bauweraerts, deze kloeke zeventiger tekende voor een van s’lands biericonen: Chouffe, dat het zo goed doet in de handen van Duvel Moortgat.
Deze laatste tekende ook voor een nieuwe microbrouwerij in de schoot van de abdij van Maredsous. Na Grimbergen, Averbode en het Park weer een abdij die haar geloofwaardigheid serieus opwaardeert door intra muros te brouwen. Hulde!
Onze awardwinnaar Ken Verschueren van het Mechelse sterrestaurant Tinelle tovert weer enkele beer & food pairings uit zijn hoed. Om van te smullen….
In ons eerste nummer in 1998 stond een artikel over Kris Boelens, vandaag, 24 jaar later, staat zoon Yannick aan het roer en wees maar gerust, die gaat het nog ver schoppen.
Geert Van Lierde doet even uit de doeken hoe bieren een smaakevolutie kunnen ondergaan, weer een goed onderbouwd artikel, maar deze man zit al zo lang in het vak en we zijn maar wat blij dat hij in ons team zit. Hetzelfde kan gezegd worden van good old Jef Van den Steen, die in de reeks “bierstijlen”, de grote categorie van Dubbel/Tripel/Quadrupel onder de loupe neemt, de blonde versies die nog altijd aan de top staan in een overigens dalend biersegment vergeet hij daarbij niet. En we vergeten ook de craft brewers niet: nu gingen we langs bij Dok’s Brewing Company in Dok Noord te Gent. Wat een creativiteit zagen we daar, met één bezoek kwamen we niet toe, er stonden zo maar eventjes 30 bieren aan de tap…
We zijn ook naar het Groothertogdom Luxemburg getrokken om brasserie Simon te bezoeken, 200 jaar en vijf generaties.
Ook ons bezoek aan Eurotap/Eurocork had eindelijk plaats: dit bedrijf is helemaal meegegroeid met de opkomst van al die speciale bieren en maakt de sluitingen die nodig zijn.
Kortom, weer heel wat leesvoer voor de gevorderde bieraficionado.
Wat is dit toch een leuke sector!